荔枝含有酒精吗？荔枝是否含酒精？[图]

荔枝的味道是比较甜的，而且水分也比较大，特别是冰镇后的荔枝非常好吃，但是有人怀疑荔枝中含有酒精，因为经常吃荔枝的人应该都知道，当荔枝放了一段时间后就会有酒味了，所以很多人都怀疑荔枝中含有酒精，那荔枝含有酒精吗？荔枝是否含酒精？

1、荔枝含有酒精吗

荔枝含有酒精。

在商店购买荔枝时，不新鲜的荔枝含有酒精成分较多；新鲜、保存良好的荔枝酒精成分含量很少。

2、为什么吃荔枝会酒驾

荔枝在采摘后经历漫长的运输过程，期间会进行无氧呼吸，将自身的糖分转化为乙醇和二氧化碳。由于荔枝含糖量高，无氧呼吸产生的酒精含量也比较高，若是保存不当或细菌滋生，酒精含量很高，刚吃完荔枝就检测口腔酒精含量会出现类似酒驾的情况。

3、怎么保存不易产生酒精

荔枝含水量丰富，含糖量也很高，保存不当的情况下可能一两天就不能食用满是酒精味。家庭可以用低温保存的方式降低无氧呼吸作用，来减缓荔枝产生的酒精的速度，做法如下：

1.买荔枝时挑选新鲜，保存良好的荔枝，然后把坏果、烂果、有酒精味的荔枝挑选出来，把健康的荔枝枝干剪掉，留下一个小蒂；

2.用报纸包裹，每20-30粒装一小包，可以加一些新鲜的荔枝叶，包好以后，再套一个塑料袋，放入冰箱的保鲜层储藏；

3.注意，每过2-3天要查看一下包裹，确定没有坏掉的荔枝，并保持报纸的干爽。

4、哪些食物吃了含酒精

1.含糖量高、无氧呼吸作用强的水果

如：杨梅、榴莲、荔枝、葡萄、草莓、浆果等。

2.本身含有酒精成分的东西

如：漱口水、川贝枇杷膏、藿香正气水、豆腐乳、蛋黄派、冷加工的糕点等。

5、荔枝要泡盐水吗

荔枝要泡盐水。

荔枝味甘、酸，性温燥，多吃易上火，明朝人谢肇淛在《五杂俎》中，提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之”。

因为荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡盐水可以预防上火。